Изображение коммерческой машины для приготовления удона.

Промышленная машина для приготовления лапши удон

Краткое описание:

Модель продукта:BWD-12.5

Краткая информация:Подходит для производства лапши удон, лапши ручной работы и гречневой лапши. Объединяет процессы смешивания, прессования, раскатывания, нарезки и сбора лапши. Использует традиционную ручную бионическую технологию изготовления лапши. Подходит для лапшичных, столовых, супермаркетов, магазинов свежей лапши, сетевых ресторанов, централизованных кухонь и т.д.

Применимые товары:Удон, лапша ручной работы, гречневая лапша соба и т. д.

Место производства:Циндао Китай

Отправьте нам электронное письмо

Подробная информация о товаре

Метки товаров

Обзор продукта

Высокоинтегрированная система

Простота в эксплуатации

Производительность: 200 порций в час.

0 добавок

1. Замесите тесто вручную, тщательно перемешайте, добавьте воду и вымесите на поверхности.
2. Процесс созревания теста длится до 10 часов дважды, чтобы стимулировать выработку белка и пробудить в тесте его жизненные силы.
3. Пять циклов корректировки и наложения для образования плотной и прочной сетчатой клейковины.
4.12-ступенчатая интеллектуальная бионическая технология прокатки предотвращает повреждение глютена, а многократная вертикальная и горизонтальная прокатка делает лапшу упругой и гладкой.
5. Настройка одной кнопкой, равномерная нарезка, регулируемая ширина, возможность приготовления различных видов лапши, таких как обычная лапша, удон, лапша, нарезанная ножом, тушеная лапша и т. д.

Параметры оборудования

Вместимость	Производительность смесительной машины	Вес машины	Власть	Измерение	Источник питания
250–300 порций/час	12,5 кг/партия	470 кг	1,5 кВт	13358801365 мм	220 В 50 Гц

Технологический процесс

Замешивание теста

Выдержка теста

Прессование теста

Выдержка теста

Сбор лапши

Резка

Раскатывание теста

Содержание сервиса

Интеллектуальное управление

Настройка одной кнопкой

Высокоинтегрированный

Лапшичная объемом 1 м³

Введение в основное оборудование

Секция замешивания теста

Конструкция механической части основана на принципах «искусственной имитации». В процессе замешивания теста мешалка выполнена в форме пальца, совершающего движения, аналогичные человеческим, что позволяет быстро и равномерно перемешивать тесто и обеспечивать полное смешивание воды и теста.
Процесс замешивания теста занимает 5 минут, при этом за один раз замешивается 15 кг теста. Вода добавляется дважды, при этом первый раз вода добавляется и перемешивается в течение 3 минут, чтобы мука и раствор соединились, и тесто непрерывно замешивается, начиная образовывать клейковину.
После второго добавления воды мелкие частицы начинают слипаться и увеличиваться в размере. Время перемешивания на этом этапе составляет 2 минуты. Это позволяет избежать повреждения теста и способствует достижению оптимального состояния теста: рыхлой структуры, однородного размера частиц, равномерного цвета, полной упругости, возможности сформировать шар вручную и слегка растереть его.

Экструдер для производства рисовых лапшевых лепешек

В процессе производства свежей лапши выдержка теста является очень важным этапом. Тесто выдерживается дважды, как само тесто, так и его кусочки, в камере с постоянной температурой и влажностью, в течение более 8 часов. Этот процесс обеспечивает лучшее соединение воды и муки, позволяет тесту «расслабиться», снимает давление глютена и активизирует ферменты. Результаты измерений после второй выдержки показывают, что твердость, эластичность и жевательная способность улучшились в определенной степени, что значительно улучшает вкус лапши.

Секция прессования теста

Устройство для прессования теста воспроизводит идеальную прочность традиционного теста, замешанного вручную. Предварительно расстоившееся тесто помещается в устройство для прессования. После первого прессования тесто складывается пополам и поворачивается на 90°, прессуется снова, и так повторяется 5 раз.
На этом этапе происходит формирование прочной сетчатой структуры из клейковины. Слишком малое количество циклов формирования приведет к тому, что клейковина не сможет сформировать идеальную структуру. Но слишком большое количество циклов разрушит клейковину, поэтому пресс для теста позволяет сформировать плотную сетчатую структуру, благодаря чему лапша приобретает более упругую консистенцию.

Секция раскатывания теста

Раскатывание теста — это постепенное раскатывание с определенной скоростью без разрушения клейковины. В зависимости от состояния теста, температуры, количества добавленной воды и других условий, наилучший эффект раскатывания достигается при соответствующем давлении.
Бионическая машина для приготовления лапши удон оснащена 12-ступенчатым устройством переключения, которое регулирует ширину валика по секциям и постепенно раскатывает тесто до тонкого состояния, попеременно меняя направление вертикального и горизонтального вращения. Этот процесс обеспечивает более равномерное распределение влаги в тесте и более плотную клейковину, закладывая основу для превосходного вкуса.
Одновременно с этим, измерительный прибор настроен на контроль толщины теста в режиме реального времени, что обеспечивает равномерную толщину свежей лапши более интеллектуальным способом.

Раздел резки

Каким бы хорошим ни было тесто, если заключительный этап нарезки выполнен неправильно, вкусную лапшу приготовить невозможно. Толщина и соотношение сторон лапши влияют на ее внешний вид после приготовления.
Автоматическое устройство для нарезки лапши не требует от пользователя интуиции и опыта. Оно позволяет свободно и гибко регулировать ширину нарезанной лапши в диапазоне от 1 до 40 мм, обеспечивая полное впитывание бульона, получение вкусной и свежей лапши, полностью удовлетворяющей потребности потребителей.

Обзор продукта

Лапшичная

Лапшичная

Столовые

Сетевые рестораны

Супермаркет

Лапшичная

Бионическая машина для приготовления лапши удон HICOCA отличается высокой степенью интеграции, занимает всего 1 м² площади, проста в эксплуатации, высокоэффективна и может производить 300 порций лапши в час. Это настоящая лапшичная площадью в один квадратный метр.
Бионическая машина для приготовления лапши удон имеет широкий спектр применения, включая лапшичные, столовые, сетевые рестораны и т.д. Для лапшичных это оборудование может помочь открыть заведение и начать бизнес. Даже если вы не умеете готовить лапшу, вы можете открыть лапшичную. В столовых сотрудники также могут попробовать блюда «элитных лапшичных», наслаждаясь лапшой ручной работы, приготовленной и приготовленной из свежих ингредиентов, с упругой текстурой и насыщенным ароматом.