Коммерческая машина для изготовления Udon
Обзор продукта
| Высоко интегрирован
|
| Легкая операция
|
| Емкость 200 порций/час
|
| 0 Аддитивная
|
1. Смешайте тесто вручную, тщательно перемешайте и смешайте воду и поверхность.
2. Процесс старения теста длится до 10 часов дважды, чтобы стимулировать белок и пробудить жизнеспособность теста.
3. Время регулировки и суперпозиции, образуя плотную и жесткую сетку.
4.12 Интеллектуальная бионическая прокатка, чтобы предотвратить повреждение глютена, и многократно катится вертикально и горизонтально, чтобы лапша жевательной и гладкой.
5. Настройка однократной, равномерная резка, регулируемая ширина, может изготовить разнообразные лапши, такие как простая лапша, лапша Удона, лапша с ножом, тушеные лапши и т. Д.
Параметры оборудования
| Capcity | Смешивающая машина емкость | Мачена | Власть | Измерение | Источник питания |
| 250 ~ 300 порций/час | 12,5 кг/партия | 470 кг | 1,5 кВт | 1335*880*1365 мм | 220 В 50 Гц |
Технологический процесс
Тесто смешивание
Старение теста
Тесто нажатие
Старение теста
Лапша сбора
Резка
Тесто катания
Содержание сервиса
01
Интеллектуальный контроль
02
Настройка одной кнопки
03
С высокой интеграцией
04
1 м³ лапша магазин
Введение в основное оборудование
Секция смешивания теста
Дизайн механической структуры следует характеристикам «искусственной имитации». В процессе замивания теста перемешивающий стержень построен как палец, что делает перемешивающее действие, похожее на действие человека, так что он может быстро и равномерно перемешивать, позволяя воде и тесту полностью смешиваться.
Процесс заминки теста занимает 5 минут, а 15 кг тесто замирается каждый раз. Вода добавляется дважды, и в первый раз, когда вода добавляется и перемешивается в течение 3 минут, так что мука и раствор объединяются, и тесто непрерывно замаивается, чтобы начать производить глютенную ткань.
После второго добавления воды мелкие частицы начинают сдерживать вместе и становятся больше. Время перемешивания на этом этапе составляет 2 минуты. Это может избежать повреждения теста и заставить тесто продолжать достигать наилучшего состояния свободных частиц, равномерного размера частиц, равномерного цвета, полной вязкости, ручной работы в шарик и слегка втирать в частицы.
Машина для пирога с рисовой лапшой
В производственном процессе свежей лапши старение теста является очень важным шагом. Тесто будет дважды стареть, как для частей теста, так и для тестов, используя постоянную камеру температуры и влажности, в течение более 8 часов. Этот процесс будет лучше сочетать воду и муку, позволить тесту выхлопнуть, снять давление глютена и активировать фермент. Результаты измерения второго стареющего лечения показывают, что твердость, эластичность и жевание были улучшены в определенной степени, что значительно улучшает вкус лапши.
Тесто нажатие
Нажающее на тесто устройство воспроизводит идеальную силу традиционного «замесивающегося ручного» теста. Тесто, которое было подтверждено, помещается в нажающее на тесто для нажатия. После того, как тесто нажимается в первый раз, оно сложена пополам и поворачивается на 90 °, снова нажимает и повторяется 5 раз.
Эта стадия является процессом формирования для соединения ткани глютен с сильной сетью тканей. Слишком мало времени формирования приведет к тому, что ткань глютена не сможет сформировать идеальную структуру. Но слишком много раз разрушает ткань глютена, поэтому нажающее на тесто устройство может хорошо сформировать плотную сетевую структуру, что делает лапшу более жевательной.
Секция катания на тесто
Прокатка теста - это постепенно раскатывать его на определенной скорости, не разрушая ткани глютена. Согласно состоянию теста, температуре, скорости добавления воды и другими условиями, наилучший эффект катания будет достигнут с соответствующим давлением катания.
Машина с лапшой Bionic Udon оснащена 12-ступенчатым сдвигающим устройством, которое регулирует ширину ролика в секциях и постепенно сворачивает тесто, изменяя направление попеременно вертикально и горизонтально. Этот процесс делает влажность теста более равномерной, а сеть глютена более компактной, закладывая основу для хорошего вкуса.
В то же время измерительный инструмент настроен для контроля толщины теста в режиме реального времени, обеспечивая более разумную толщину свежей лапши.
Резка секция
Независимо от того, насколько хорош тесто, если окончательный процесс разрезания не будет хорошо сделан, вкусная лапша не может быть сделана. Толщина и соотношение сторон лапши связаны с появлением лапши после приготовления.
Автоматическое устройство для резки лапши не нужно полагаться на интуицию и опыт при разрезании лапши. Он может свободно и гибко отрегулировать ширину срезанной лапши между 1-40 мм, чтобы гарантировать, что лапша может полностью поглощать суп, достичь вкусной свежей лапши и полностью удовлетворить потребности потребителей.
Обзор продукта
| Свежая лапша магазин |
| Лапша магазин
|
| Столовые
|
| Сетевые рестораны
|
| Супермаркет
|
| Свежая лапша магазин |
Машина с лапшой Hicoca Bionic Udon сильно интегрирована, занимает только 1 ㎡ налавного пространства, легко эксплуатировать, высокоэффективен и может производить 300 порций лапши в час. Это настоящий магазин с лапшой «один квадратный метр».
У Bionic Udon Noodle Machine есть широкий ассортимент сценариев применения, в том числе магазины лапши, блюда из столовой, сетевые рестораны и т. Д. Для магазинов лапши, это оборудование может помочь вам открыть магазин и начать бизнес. Даже если вы не знаете, как делать лапшу, вы можете открыть магазин с лапшой. Для блюд из столовой, сотрудники также могут испытать еду «высококлассных магазинов лапши» в ресторане, что позволяет потребителям наслаждаться «ручной лапшой» мастерского уровня, которая свежеприготовлена и съедена, с жевательной текстурой и богатым ароматом лапши.
