Каждый имеет право на получение безопасной, питательной и достаточной пищи.Безопасная пища необходима для укрепления здоровья и устранения чувства голода.Но в настоящее время почти 1/10 населения земного шара по-прежнему страдает от употребления зараженной пищи, в результате чего умирает 420 000 человек.Несколько дней назад ВОЗ предложила странам продолжать уделять внимание глобальной продовольственной безопасности и безопасности пищевых продуктов, особенно от производства, переработки, продажи до приготовления пищи, каждый должен нести ответственность за безопасность пищевых продуктов.
В современном мире, где цепочка поставок продуктов питания становится все более сложной, любой инцидент, связанный с безопасностью пищевых продуктов, может оказать негативное влияние на здоровье населения, торговлю и экономику.Однако люди часто осознают проблемы безопасности пищевых продуктов только тогда, когда происходит пищевое отравление.Небезопасная пища (содержащая вредные бактерии, вирусы, паразиты или химические вещества) может вызывать более 200 заболеваний, от диареи до рака.
Всемирная организация здравоохранения рекомендует правительствам жизненно важно обеспечить, чтобы каждый мог есть безопасную и питательную пищу.Разработчики политики могут содействовать созданию устойчивых сельскохозяйственных и продовольственных систем, а также содействовать межсекторальному сотрудничеству между секторами общественного здравоохранения, ветеринарии и сельского хозяйства.Орган по безопасности пищевых продуктов может управлять рисками безопасности пищевых продуктов во всей пищевой цепочке, в том числе во время чрезвычайной ситуации.
Производители сельскохозяйственной продукции и продуктов питания должны применять передовые методы, а методы ведения сельского хозяйства должны не только обеспечивать адекватные глобальные поставки продовольствия, но и снижать воздействие на окружающую среду.В ходе преобразования системы производства продуктов питания для адаптации к изменениям окружающей среды фермеры должны освоить наилучший способ борьбы с потенциальными рисками для обеспечения безопасности сельскохозяйственной продукции.
Операторы должны обеспечивать безопасность пищевых продуктов.Все звенья от переработки до розничной торговли должны соответствовать системе гарантий безопасности пищевых продуктов.Надлежащие меры по обработке, хранению и консервации помогают сохранить питательную ценность продуктов питания, обеспечить их безопасность и снизить послеуборочные потери.
Потребители имеют право выбирать здоровую пищу.Потребители должны своевременно получать информацию о питании пищевых продуктов и рисках заболеваний.Небезопасная пища и нездоровый рацион питания усугубят глобальное бремя болезней.
Глядя на мир, поддержание безопасности пищевых продуктов требует не только межведомственного сотрудничества внутри стран, но и активного трансграничного сотрудничества.Столкнувшись с практическими проблемами, такими как глобальное изменение климата и глобальный дисбаланс продовольствия, каждый должен обратить внимание на вопросы продовольственной безопасности и безопасности пищевых продуктов.
Время публикации: 06 марта 2021 г.