У всех китайцев общая память, что мама печет паровой хлеб.Он белый, мягкий и жевательный.После дегустации сладкий вкус крахмала во рту бесконечен.Почувствовав голод, вы берете дымящийся паровой хлеб и откусываете его.Ваши вкусовые рецепторы могут почувствовать особое волокно пшеничной муки даже без аккомпанемента.Вам захочется перекусить.Незаметно был съеден паровой хлеб.
Происхождение парового хлеба, вероятно, связано с Чжугэ Ляном.Можно сказать, что Чжугэ Лян добился больших успехов в захвате Мэн Хо и подчинении Наньманя.При переходе через реку он столкнулся с многочисленными призраками.Он обдумал эту ситуацию и решил попросить помощи у речного бога.Но он не принес в жертву человека.Он отнес пареное тесто вместо человеческих голов к речному богу, чтобы поесть.Китайским иероглифом приготовленный на пару хлеб также называется маньтоу.Когда люди узнали об этом, они последовали за ними и напарили себе хлеба.
Из-за отсталого сознания и традиционных представлений производство парового хлеба на протяжении тысячелетий оставалось на уровне семейного производства или мастерского производства с низкой производительностью, высокой трудоемкостью, высоким потреблением энергии и плохой гигиеной продукта.После восьмидесятых наша страна переживает ряд политических изменений, идеология людей стала меняться на экономическое строительство.Продовольственная политика также начала постепенно корректироваться.Поэтому с этого и началось исследование китайской технологии производства хлеба на пару.
Это период с начала 1980-х до середины 1990-х годов.В 1984 году Государственной экономической комиссией и Министерством торговли был издан исследовательский проект «Исследование технологии и оборудования линии непрерывного производства парового хлеба».Чжэнчжоуский зерновой институт организовал соответствующих технических исследователей, чтобы начать исследования индустриализации парового хлеба.Автоматическая линия для производства хлеба на пару и автоматическая линия для производства хлеба на пару типа MTX-250 были последовательно испытаны.В 1986 и 1991 годах была принята национальная техническая идентификация, в которой степень автоматизации производственной линии выше, что является первоначальной идеей промышленного производства парового хлеба в Китае.В 1986 году была предложена установка непрерывного брожения, разработанная институтом 608 Министерства авиации.Однако все типы производственных линий ограничены из-за больших капиталовложений в оборудование, дефектов работы автоматического управления и непревзойденной технологии процесса.На этом этапе также проводится исследование технологии процесса.Многие специалисты и ученые изучали влияние качества муки на пропаренный хлеб, бактерии брожения и технологию брожения, сохранение мягкости пропаренного хлеба, а также какой технологический процесс подходит для промышленного производства, которое добилось плодотворных результатов и заложило основу. хорошая основа для продвижения промышленной линии по производству парового хлеба.
С наступлением 21 века наука и техника развиваются все более быстрыми темпами, а темпы производства хлеба на пару продвигаются вперед.Благодаря постоянному совершенствованию технологий оборудование непрерывной производственной линии постоянно совершенствуется и широко продвигается.Он решает технические проблемы формирования парового хлеба разных цветов и сортов, а также процессов ферментации, пробуждения, пропаривания, охлаждения и упаковки, что не только экономит человеческий труд, но и облегчает контроль над производственным процессом, а качество продукции более стабильным.Современная бионическая линия по производству хлеба на пару заменила традиционное производство хлеба на пару, более быстрое, более здоровое и эффективное производство хлеба на пару для удовлетворения потребностей большинства групп в современном обществе.
Производственный процесс бионической линии по производству паровых булочек оптимизирован по сравнению с традиционным процессом.Он состоит из шести частей, таких как смешивание лапши, бионическое замешивание лапши, автоматическое соединение ломтиков, формование, автоматическая установка пластин и автоматическая загрузка.В настоящее время это самая эффективная производственная линия на рынке.Скорость производства составляет 200 об/мин, а для всей линии производственных рабочих требуется всего 2-3 человека.Высокая эффективность, высокая производительность, имитация являются выдающимися преимуществами производственной линии.
Миксер для муки имеет функцию автоматического забора порошка и воды.Автоматическое управление режимом распределения и управление одним нажатием стали более интеллектуальными.Подъемный сальник, воздухонепроницаемая и плоская поверхность всегда обеспечивают чистоту окружающей среды.Используется специальный вал для перемешивания, который приводится в движение двумя осями и перемешивается в противоположном направлении, чтобы сделать клейковину более равномерной и заложить основу для пропаренного хлеба для достижения высокого качества вкуса.
После завершения теста тесто поступает на конвейер с прижимной поверхностью для грубой отделки и количественной резки, а затем поступает в бионическую тестомесильную машину для процесса замеса.
Высокоскоростная бионическая месильная машина имеет форму искусственного вертикального пересечения, складывания и прокатки, с одной прижимной поверхностью 10-50 кг.В процессе замешивания клейковина образует сеть.Сеть клейковины и частицы крахмала более тесно связаны.Внутренняя структура теста однородна и стабильна, что играет ключевую роль в улучшении вкуса парового хлеба.
Количество каландрирования и фальцовки можно свободно установить на сенсорном экране и отрегулировать автоматически.Оснащен пылеулавливающим устройством, автоматическое пылеудаление может быть реализовано в зависимости от условий каландрирования.
После каландрирования поверхность ткани более нежная.Пробуждение держать газ и стабильность лучше.Изделия, приготовленные на пару, имеют изысканные и однородные отверстия и жевательные свойства, гладкую поверхность и хороший цвет.
Интеллектуальная машина для сращивания автоматически выполняет притирку двух поверхностных лент, длина притирки которых составляет 300-700 мм.Используя управление скоростью преобразования частоты, программа ПЛК контролирует, чтобы скорость задней части формовочной машины оставалась неизменной, что положило конец явлениям накопления или растяжения поверхностной ленты.
Многофункциональная машина для производства хлеба на пару равномерно истончает поверхность ленты, раскатывает и формирует.Два ролика с преобразованием частоты + 8-осевые каландры непрерывного действия со звездообразным ударом по поверхности, выравнивающие глютеновую сетку и улучшающие качество поверхности.
Регулировка оборудования является гибкой.Диапазон веса можно регулировать в соответствии с производственными требованиями, которыми можно управлять с помощью одной кнопки.
Формованное тесто поступает в растирочно-формовочную машину для процесса растирания и формования.Тесто втирают в цилиндрическую форму.Верх дуги окружности ремонтируется, а дно формируется.Оборудование имеет четкое разделение и дополняет друг друга.Этапы процесса более оптимизированы.
Эмбрион после формирования помещается в автомат для установки планшета.Маятниковая машина имеет чистую механическую структуру и управление серводвигателем.Движения точны и нежны.В то же время высокоскоростная пластина размещается аккуратно, чтобы поддерживать оптимальную форму теста.
Автоматическое загрузочное оборудование снижает трудоемкость, повышает эффективность производства, играет важную роль в снижении затрат и повышении эффективности компании.
Процесс исследований и разработок бионической линии по производству хлеба на пару является строгим.Производственный процесс уделяет полное внимание характеристикам муки.Высокая производительность, высокое качество и передовые технологии делают вкус хлеба на пару жилистым, полным аромата, восстанавливают первоначальный вкус лапши.
Сегодня паровой хлеб сформировал множество разновидностей со своими особенностями.Это, в основном, основной продукт питания: твердый паровой хлеб, в широком смысле также включающий красочные булочки, всевозможные паровые булочки, серии тортов для волос, многозерновой паровой хлеб, десертный сладкий паровой хлеб, питательный и лечебный паровой хлеб, декоративный паровой хлеб, мульти слой хлеба на пару и так далее.
За последние 40 лет реформ и открытости изменения на маленьком столе пропитали горькую, пряную, кислую и сладкую жизнь простых людей, а также стали свидетелями быстрых изменений в китайской экономике.
Время публикации: 19 августа 2022 г.