Все считают, что производство и потребление лапши быстрого приготовления распространилось на юго-восток и северо-запад страны, в то время как производство и продажа рисовой лапши быстрого приготовления на северо-западе и северо-востоке находятся практически на начальной стадии.
Что ограничивает развитие производства рисовой лапши, особенно лапши быстрого приготовления?
Необходимо упомянуть пять основных элементов приготовления рисовой лапши быстрого приготовления:
1. Производственное оборудование;
2. Процесс составления рецептуры;
3. Производственный процесс;
4. Процесс стерилизации;
5. Процесс омоложения.
Лапша быстрого приготовления из риса подразделяется на три категории:
1. Заварочный порошок: диаметр частиц 0,7-1,2 мм, содержание воды 13,5-14,5%. Производится тремя различными способами: термической обработкой, обработкой паром и приготовлением в виде тонкой суспензии, и разница в качестве очевидна.
2. Свежая влажная рисовая лапша: диаметр частиц 1,5-2,5 мм, содержание воды 66-70%. Производится методом варки и методом пропаривания, поэтому разница в качестве очевидна.
3. Полусухая и влажная рисовая лапша: диаметр порошка 1,2-2,2 мм, содержание воды 35-45%. Производится варочным и суспензионным методами. Разница в качестве очевидна.
Процесс приготовления каждого вида лапши быстрого приготовления различен, и различия в производительности производственного оборудования весьма очевидны. Степень автоматизации оборудования во многом зависит от того, насколько хорошо предприятия-производители оборудования понимают производственные процессы различных видов лапши быстрого приготовления.
«Сталь становится машиной благодаря технологиям, а сталь — без технологий» — это классическое изречение, свидетельствующее о том, что производство оборудования в значительной степени зависит от технологий.
Чтобы быть хорошо подготовленным, необходимо досконально разбираться в искусстве изготовления рисовой лапши и обладать мудростью, чтобы создавать качественные изделия.
Она имеет два режима работы производственной линии: традиционный режим автоматизированного подключения к разметке и современный режим автоматизированного подключения к разметке туннелей.
Благодаря технологиям ферментации и неферментации, измельчения и перемалывания, пропаривания и варки, высокотемпературного и низкотемпературного старения, химической и биологической подготовки, а также технологии обжига с использованием горячей и воздушной энергии, весь спектр производственных технологий и оборудования компании Fangfang адаптирован к производственным потребностям различных клиентов, что соответствует актуальным требованиям современных предприятий по производству рисовой лапши.
На основе сохранения особенностей традиционного процесса производства рисовой лапши, новаторские технологические и механические свойства производственной линии позволяют упростить производство, повысить стабильность качества, улучшить условия производства, снизить трудозатраты, оптимизировать себестоимость и увеличить экономическую выгоду, а также улучшить вкусовые качества. Замена устаревшего полумеханического и полуручного оборудования на лучшие автоматизированные и интеллектуальные системы различных категорий, а также сотрудничество с предприятиями-производителями рисовой лапши в целях комплексной модернизации и совершенствования технологий и оборудования является сегодняшней задачей предприятий-производителей рисовой лапши.
Для удовлетворения потребностей развития индустрии быстрорастворимой рисовой лапши команда компании потратила несколько лет на исследования, изучение и практику. Объединив собственный более чем 30-летний опыт производства рисовой лапши, компания проверила технологии производства различных видов традиционной рисовой лапши по всей стране. Отбросив устаревшие методы и создав новые, компания внедрила в производство оборудование, основанное на отработанных технологиях, стандартизировала параметры процесса производства рисовой лапши и разработала автоматизированные и интеллектуальные производственные линии для различных видов рисовой лапши. В результате были успешно реализованы пять различных видов быстрорастворимой рисовой лапши: прямая и полусухая, прямая, свежая и влажная, удобная для заваривания лапша, полусухая и влажная, свежая и влажная, а также другие. Производственное оборудование охватывает весь цикл производства, от подготовки риса до упаковки готовой продукции, и обладает всеми необходимыми интеллектуальными функциями.
Оборудование — лишь один из пяти элементов производства рисовой лапши быстрого приготовления. Как интегрировать красочные традиционные ремесла рисовой лапши и технические элементы, облегчающие производство, в автоматизированное и интеллектуальное оборудование, а также предоставлять различные услуги по оборудованию и ремеслам, — это по-прежнему постоянно изучаемая проблема в сфере производства оборудования.
Известно, что производство рисовой лапши — это традиционная отрасль, в которой более 95% составляют малые и средние предприятия. В этой отрасли отсутствуют национальные или отраслевые стандарты по пяти ключевым техническим аспектам: оборудование, рецептура, технология, стерилизация и защита от старения. Это замкнутая отрасль, в которой нет курсов повышения квалификации, фундаментальных исследований, квалифицированных кадров и желания общаться. Технологический уровень предприятий крайне неравномерен, поэтому потребность в автоматизированном оборудовании для производства рисовой лапши быстрого приготовления и в четырех основных технологических процессах крайне высока.
В последние годы в нашей научно-исследовательской практике мы сформировали модель «предприятие-учебное заведение-предприятие-исследования», осуществляя обмен опытом и обучением с десятками ведущих производителей рисовой лапши с региональной спецификой. Мы создали платформу «промышленность-университет-исследования» совместно с Цзяннаньским университетом и научно-исследовательским центром по разработке экологически чистых технологий для рисовой продукции при Цзяннаньском университете Цзиньхао. Эта платформа ориентирована на исследования и производство автоматизированного и интеллектуального оборудования для рисовой муки, исследования и производство специальной рисовой муки, а также на базовые технологические процессы производства рисовой муки. В рамках наших услуг по обслуживанию оборудования для производства рисовой лапши мы готовы поделиться результатами научных исследований и многолетним опытом производства рисовой лапши с нашими клиентами.
В число наших интеллектуальных производственных и перспективных услуг входят следующие направления:
1. Обучение производственному процессу в пренатальный и постнатальный периоды;
2. Услуги по разработке рецептур и обучению методам исследования агентов;
3. Услуги по разработке и применению методов стерилизации, а также научно-исследовательские и опытно-конструкторские работы;
4. Услуги по разработке и внедрению антивозрастных формул;
5. Услуги по обучению эксплуатации и проведению производственных испытаний;
6. Услуги по консультированию по эксплуатации производственной линии на месте;
7. Услуги по модернизации оборудования и технологий;
8. Услуги по индивидуальной настройке и модернизации оборудования и ремесленных изделий;
9. Послепродажное обслуживание производственной линии и процесса;
10. Комплексное проектное обслуживание.
Наша первоначальная цель при создании компании Haitejia заключалась в том, чтобы ради блага пользователей, для создания ценности для пользователей, для обслуживания индустрии рисовой лапши, для производства качественной рисовой лапши и экологически чистой рисовой лапши.
Мы трезво осознаем, что будущее, взлеты и падения интеллектуального производства оборудования зависят от наших будущих услуг.
Дата публикации: 08.12.2022