Горизонтальный двухвальный гомогенизатор с водяной баней имеет следующие характеристики:четырехслойная структураВнутренняя стенка изготовлена изпищевая нержавеющая стальс полностью зеркальной полировкой для уменьшения прилипания теста к внутренней стенке. Внешняя водяная рубашка позволяет подавать холодную воду, иточный контроль температуры тестаЭто достигается путем регулирования температуры (или объема) воды, поступающей в рубашку охлаждения.
Снаружи рубашки водяной ванны расположен изоляционный слой, за которым следует защитный наружный слой (обычные горизонтальные гомогенизаторы обычно имеютоднослойная структура(что делает контроль температуры теста невозможным). В процессе замешивания изменения температуры окружающей среды вызывают колебания температуры теста, и тесто также будет испытывать различную степень повышения температуры во время гомогенизации.
Исследования показали, что температура теста оказывает существенное влияние.поглощение воды мукой, образование глютенаКроме того, инкапсуляция крахмальных гранул глютеном в процессе замешивания значительно влияет на качество сушеной лапши. Поэтому усиление контроля температуры теста во время замешивания имеет решающее значение.
Для обеспечения точного контроля температуры теста необходимосистема горячего и холодного водоснабженияЭто необходимо. Летом высокие температуры будут охлаждать циркулирующую воду, а зимой низкие температуры будут ее нагревать (источник тепла для системы горячего и холодного водоснабжения будет предоставлен заказчиком). Выходное отверстие гомогенизатора используетрегулируемые воротаВремя гомогенизации можно регулировать, изменяя высоту разгрузочного затвора во время производства.
Дата публикации: 25 апреля 2026 г.